□  许佃来

盐场的“石器时代”，距离我们并不久远，也就是上世纪的七八十年代前，那时由于条件差，制盐生产基本上靠人力，于是出现不少用石头作生产、生活工具，比如：石滚、石桥、石磨等等，这些工具曾是当时盐场生产、生活助力的重要帮手。

单说石磨。据说早些年，一条圩也仅有一两盘。是一种直径2尺左右的人推石磨——后面一人或两人扶磨担柄拉拐，前面一人扶磨担头喂粮的石磨。这种磨都是选用山岩上最坚固的石头制成的。

石磨看上去很简单，其实学问不少，它是由上磨盘和下磨盘的两个“磨扇”组成，上磨盘和下磨盘的接合面上，分别刻着无数条凹凸有序的顺向纹齿。下磨盘的中心有个“磨脐”，安装着圆柱形半寸直径的铁棍，突出磨盘一寸左右，用来固定上磨盘的转动。上磨盘制作对应的“磨孔”，两磨相合时，上磨盘的磨孔套在下磨盘的磨脐上，上下磨盘推拉就可以转动了。

为了实施石磨转动的人力推拉“工程”，我们的祖先对磨盘的制作进行了精心的雕刻。上磨盘在中心处除设有一个上下贯通的“磨孔”，还在偏离中心的一侧，制作直径1寸以上装运粮食的圆柱形深孔“磨嘴”，对应的另一侧设有2个直径0.5寸至1寸扣系“磨页”的小圆孔，其磨页一头紧扣上磨的圆孔，一头用来连接“磨担”。磨担一般用有两个枝杈的圆木树棍做成，一头装上连接磨页的“转桩”，插到磨页孔上；一头安上横担，再连接房梁上扣好的两根绳子，经人力推拉，石磨就可以转动。石磨要固定在一个坚固的木架上才好推拉，这个木架叫“磨床”。磨床高约2尺左右，由桑树、槐树或榆树等硬质木料制成，磨床为四腿四撑的长方形，上面放石磨，下面放存粮的大匾子或大木桶。因为人们把拐磨分为两类：一类为水磨，如磨豆浆、小麦糊、玉米糊等，这是磨水货，因而在磨盘底下放的大圆木桶；另一类为干磨，如磨玉米面、高粱面和玉米须、麦糁子、海英草种等，这是磨干货，需在磨盘下面放上柳编的大圆匾。这时，我们只要把粮食喂进磨嘴，人推磨担，就可磨出想要的须、糁、面或豆浆了。

拐磨虽是体力活，但也有一定的技术含量，突出体现在拐磨、喂（筛）磨上。

拐磨一般由两人或三人协作进行，磨头由一人掌控磨担头，把谷物不断地喂进磨眼，后面的两人或一人紧握横担，一拉、一推、一旋地使上齿盘匀速旋转，若推拉用力过猛，不仅磨不好，甚至有将上齿磨从磨脐里磨翻下来的危险。而拐得太慢，不仅磨效低，而且还特费力气，所以，拐磨还是很有学问的。

喂（筛）磨，在那个粮食匮乏的年代里都是磨草种、玉米糁子的多。喂磨和筛磨也是有技巧的，喂的均匀、得当是关键，筛则要分次进行。在磨麦子时，用粗、中、细三种筛子，筛子最上面的是粗糁子，细一点的用中粗筛子筛，最后用细筛子筛，正面的就是面。粗糁子和中粗糁子用来煮饭，细糁子用来煮粥，面用来做饼或馒头等。在拐、喂、筛磨的过程中，最累人的是喂、筛高梁面、草种，因为它要求磨得细，因而“喂”入磨眼的高梁粒、草种就要少，常是一小撮一小撮地喂进，磨了一遍就用细箩筛筛一遍，将粗的筛出再磨，这样一遍又一遍，往往多达四五遍。因磨时间太长，孩子们时常在旁边闹，大人们便哼唱“拐磨拐，请老奶，老奶不在家，请个小秃丫……”的童谣哄孩子，以完成手中的活计。

一架磨子，缓缓转动的是年复一年的岁月。一些逝去的亲人、乡邻被石磨推拉老了的背景，在吃粮机械化、生活现代化的今天，再也不会体现在年轻人身上重现了。